Bereidingstijd: 30 minuten, Aantal personen: 2, Vleesvervanger: tofu, Koolhydraten bron: noodles

Ramen noodles soep

Ingredienten

• 1 el curry pasta
• 2- 3 stengels paksoi, in grove stukken
• 2 bosuien, in kleine ringen
• 3 teentjes knoflook, , fijngehakt
• 150 g ramen noodles
• 250 ml kokos melk
• 500 ml water
• 1 groentebouillon blokje
• 1 el miso
• 1 limoen
• 1/2 tl vetsin
• 350 g tofu
• optioneel: 150 g champions
• optioneel: 4 gyoza's

Bereiding

1. Bak de knoflook en bosui met wat olie in een pan. Voeg de curry toe en bak kort mee. Voeg vervolgens de bouillon, limoensap en vetsin toe een laat het 5-10 minuten sudderen.
2. Bak ondertussen de tofu, het lekkerste is om ze eerst te marineren met een mix van sesamolie en soju sau. Bak eventueel de champions
3. Voeg de miso en kokosmelk toe aan de bouillon en laat nog eens 5-10 minuten sudderen. Voeg op het eind de paksoi toe aan de bouillon.
4. Kook ondertussen de ramen noodles volgens de verpakking
5. Serveer de bouillon in grote kommen, en voeg vervolgens de ramen, tofu en evt. champions toe. Garneer met koriander.

---

Bron: -, Pagina: -