Bereidingstijd: 20 minuten, Wachttijd: 70 minuten, Aantal personen: 2-3
Pita broodjes
Ingredienten
- 7 g gedroogde gist
- 1 el agavesiroop of ahornsiroop
- 300 ml lauwwarm water
- 500 g tarwebloem (dit recept werkt ook met 400 g volkorenmeel en 100 g tarwebloem)
- 10 g zout
- 15 g olijfolie + extra om in vetten
Bereiding
-
Meng de gedroogde gist, agavesiroop en het lauwwarme water in een maat-beker of kommetje. Laat 1 minuut staan.
-
Meng intussen de bloem met het out en de oliffolie in een grote kom. Schenk hier het gistwater bij en roer het geheel ongeveer 5 minuten met een deeggarde of houten lepel door, tot je een plakkerig deeg hebt.
-
Dek de kom af met vershoudfolie of een theedoek en laat het deeg minstens 1 uur op kamertemperatuur (> 21 °C) riizen, tot het deeg in volume verdubbeld is. Wanneer het kouder is, rijst het deeg langzamer. Je kunt het deeg in de winter daarom het beste op een warme plek in je huis laten rijzen.
-
Sla de lucht wit het gerezen deeg met je vuist. Vet je aanrecht in met wat olifolie en leg het deeg op het aanrecht.
-
Verdeel het deeg in 8 gelike stukken. Vorm elk stuk tot een bolletje en druk elk bolletje met je handen en wat olijfolie plat tot een pita van ongeveer 1 centimeter dik.
-
Verhit een grote (het liefst gietizeren) pan op hoog vuur. Je hoeft geen olie in de pan te doen, deze zit al op de broodjes. Bak de pita's één voor één goudbruin voor ongeveer 1-2 minuten aan elke zijde. Hoe heter de pan, hoe sneller het gaat. Leg de versgebakken pita's op een bord en dek af met een theedoek om ze warm te houden.
Bron: Veggilaine, Pagina: 26